আন্তর্জাতিক কফি দিবস পালিত: বাংলাদেশে কফি আমদানিতে ৪৫ শতাংশ প্রবৃদ্ধি
বিশ্বজুড়ে পালিত হচ্ছে আন্তর্জাতিক কফি দিবস। বাংলাদেশে বিলাসী পানীয় থেকে কফি এখন দৈনন্দিন জীবনের অনুষঙ্গে পরিণত হয়েছে, ফলে সদ্য সমাপ্ত অর্থবছরে কফি আমদানিতে ৪৫ শতাংশ প্রবৃদ্ধি দেখা গেছে।
Uncategorized ডেস্ক: ১ অক্টোবর ২০২৬, ৮:১৮ পূর্বাহ্ন
আজ বিশ্বজুড়ে পালিত হচ্ছে আন্তর্জাতিক কফি দিবস। দিবসটির এবারের প্রতিপাদ্য নির্ধারণ করা হয়েছে ‘কফি উদ্যাপন, প্রতি কাপ কফির নেপথ্য কারিগরদের শ্রদ্ধা’। কফি চাষ এবং এর প্রক্রিয়াজাতকরণে যাঁরা কঠোর পরিশ্রম ও অবদান রাখছেন, তাঁদের বিশেষ সম্মান জানাতেই এই দিবসে তাঁদের স্মরণ করা হচ্ছে।
একসময় বাংলাদেশে কফি পানের অভ্যাস মূলত অভিজাত ক্যাফে ও বাসাবাড়ির ড্রয়িংরুমের শৌখিনতার মধ্যেই সীমাবদ্ধ ছিল। তবে সময়ের আবর্তে দেশের কফি-সংস্কৃতিতে এসেছে এক বড় ধরনের পরিবর্তন। বর্তমানে কফি আর কেবল আভিজাত্য বা বিলাসী পানীয়ে সীমাবদ্ধ নেই; বরং এটি বাসা, অফিস, বিভিন্ন শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের ক্যাম্পাস ও ভ্রমণের নিত্যদিনের অনুষঙ্গ হয়ে উঠেছে।
বিশেষ করে জেন-জি ও জেন আলফা প্রজন্মের তরুণ-তরুণীরা এখন চায়ের বিকল্প হিসেবে কফিকেই তাঁদের দৈনন্দিন প্রধান পানীয় হিসেবে বেছে নিচ্ছেন। দ্রুত নগরায়ণ, বৈশ্বিক জীবনযাত্রার প্রভাব এবং রাতে দীর্ঘ সময় পড়াশোনা করা কিংবা ফ্রিল্যান্সিংয়ের কাজে জেগে থাকার অভ্যাসের কারণে তরুণদের কাছে কফি একটি জরুরি অনুষঙ্গে পরিণত হয়েছে।
দেশে বিশেষায়িত কফি শপ এবং বিন কফির বাজার প্রতিনিয়ত বিস্তৃত হলেও এখনো ইনস্ট্যান্ট কফির চাহিদা ও দাপটই সবচেয়ে বেশি। আলাদা কোনো বিশেষ যন্ত্রপাতি ছাড়াই সহজে ও দ্রুত প্রস্তুত করা যায় বলে সাধারণ গ্রাহকদের বাসা ও কর্মস্থলে ইনস্ট্যান্ট কফিই প্রথম পছন্দ হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে।
একই সঙ্গে গলির মোড়ের টংদোকানগুলোতেও কফির সহজলভ্যতা বেড়েছে। মাত্র ১৫ থেকে ৩০ টাকার মধ্যে পাওয়া যাচ্ছে ইনস্ট্যান্ট কিংবা ফেনা তোলা কফি। ফলে রিকশাচালক, শিক্ষার্থী ও কর্মজীবী মানুষদের দৈনন্দিন ক্লান্তি দূর করার এক বড় ভরসা হয়ে উঠেছে টংদোকানের কফি।
অন্যদিকে আভিজাত্য ও আধুনিকতার প্রতীক হিসেবে ক্যাপুচিনো, লাতে, আমেরিকানো কিংবা কোল্ড কফির মতো পানীয়ের জনপ্রিয়তাও সমানভাবে বাড়ছে। দেশের কফি ব্যবহারের এই ইতিবাচক পরিবর্তনের প্রতিফলন দেখা গেছে আমদানির তথ্যেও। টানা তিন বছর আমদানি হ্রাসের পর সর্বশেষ অর্থবছরে কফি আমদানিতে ৪৫ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জিত হয়েছে।
একসময় কেবল শীতকালের শৌখিন পানীয় হিসেবে বিবেচিত কফি এখন বাঙালির বারো মাসের সঙ্গী হয়ে উঠেছে। সকালের আলস্য ও ক্লান্তি দূর করা থেকে শুরু করে গভীর রাতের আড্ডা পর্যন্ত—বাঙালির দৈনন্দিন জীবনযাপনে কফি এখন চায়ের মতোই এক চিরচেনা অভ্যাসে রূপ নিয়েছে।
