Lifestyle ডেস্ক: ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৬, ৭:১৮ পূর্বাহ্ন
গ্রীষ্মের প্রচণ্ড গরমে কিংবা যেকোনো সময়ে বাড়িতে বসেই পছন্দসই আইসক্রিম, ফ্রুট সর্বে বা জেলোটো তৈরি করার জন্য আইসক্রিম মেকারের চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। বাজারচলতি প্রক্রিয়াজাত আইসক্রিমে থাকা কৃত্রিম উপাদান, সুইটনার বা প্রিজারভেটিভ এড়াতে অনেকেই এখন ঘরে তৈরি আইসক্রিমকে প্রাধান্য দিচ্ছেন। বিশেষ করে যাদের দুগ্ধজাত খাবারে অ্যালার্জি রয়েছে বা যারা নির্দিষ্ট ডায়েট মেনে চলেন, তাদের জন্য এসব যন্ত্র বেশ কার্যকরী ভূমিকা রাখছে।
বাজারের বিভিন্ন ব্র্যান্ড ও প্রযুক্তির আইসক্রিম মেকার নিয়ে করা এক বিস্তারিত পরীক্ষায় ১৪টি বিভিন্ন মডেল যাচাই করা হয়। টেস্টের ক্ষেত্রে ভ্যানিলা আইসক্রিম, লেমন সর্বে এবং স্ট্রবেরি আইসক্রিমের মতো বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করা হয়েছে। পাশাপাশি যন্ত্রগুলোর মন্থন বা চার্নিং গতি, শব্দের মাত্রা (ডেসিবেল মিটার দিয়ে পরিমাপকৃত), গঠন প্রণালী, বরফের ক্রিস্টাল তৈরির প্রবণতা এবং পরিষ্কার করার সহজলভ্যতা মূল্যায়ন করা হয়েছে।
পরীক্ষায় সার্বিকভাবে সেরা মডেল হিসেবে উঠে এসেছে ‘কাসো ডিজাইন আইসক্রিমার’ (Caso Design IceCreamer)। এটি একটি কমপ্রেসর প্রযুক্তির আইসক্রিম মেকার, যার ধারকক্ষমতা দুই লিটার। এই মডেলে পূর্ব থেকে বাটি জমিয়ে (প্রি-ফ্রিজ) রাখার কোনো প্রয়োজন হয় না। পরীক্ষা চলাকালীন প্রায় ৬০ মিনিটের মধ্যে এটি অত্যন্ত মসৃণ এবং সঠিক টেক্সচারের ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করতে সক্ষম হয়। এর শব্দের মাত্রা ছিল ৬৭ ডেসিবেল এবং এতে আইসক্রিম নির্দিষ্ট সময় ঠান্ডা রাখার বিশেষ সেটিংসও রয়েছে।
কম বাজেটের মধ্যে সুবিধাজনক বিকল্প হিসেবে স্থান পেয়েছে ‘কুইসিনার্ট সোলো স্কুপস’ (Cuisinart Solo Scoops)। ৪৭৫ মিলিলিটার ক্ষমতার এই যন্ত্রটি ছোট রান্নাঘরের জন্য উপযোগী। এটি ব্যবহার করার আগে এর বাটিটি ফ্রিজে অন্তত ২৪ থেকে ৩৬ ঘণ্টা জমিয়ে রাখতে হয়। ছোট আকারের কারণে খুব দ্রুত কাজ না করলেও প্রায় ৩০ মিনিটে সফট-সার্ভ ঘরানার আইসক্রিম বা সর্বে তৈরিতে এটি বেশ কার্যকর। এর শব্দের মাত্রা পরিমাপ করা হয়েছে ৬৬ ডেসিবেল।
ফ্রিজ-ফার্স্ট ক্যাটাগরিতে জনপ্রিয় মডেল হিসেবে ধরা হয়েছে ‘নিনজা ক্রিমি এনসি৩০০’ (Ninja Creami NC300)। দুই দিকে দুটি ৪৯৩ মিলিলিটারের টব সমৃদ্ধ এই যন্ত্রটি মাত্র ৩ মিনিটের মধ্যে আইসক্রিম বা সর্বে তৈরি করতে পারে। তবে এটি বেশ কিছুটা শব্দ তৈরি করে (৮১ ডেসিবেল) এবং আকারে কিছুটা লম্বা। অন্যদিকে ছোট ফ্রিজের জন্য উপযোগী ‘নিউট্রিবুলেট চিল’ (Nutribullet Chill) মডেলটি ৪৭০ মিলিলিটারের দুটি বাটিসহ আসে এবং প্রায় ৫ মিনিটে আইসক্রিম প্রস্তুত করে, যদিও এটি চলার সময় ৯৬ ডেসিবেল পর্যন্ত উচ্চ শব্দ তৈরি করে।
বহুমুখী ব্যবহারের জন্য ‘নিনজা ক্রিমি স্কুপ অ্যান্ড স্বার্ল’ (Ninja Creami Scoop and Swirl) মডেলটি বিশেষভাবে প্রশংসিত হয়েছে। এতে সফট-সার্ভ আইসক্রিমের পাশাপাশি কম ক্যালরিযুক্ত ও হাই-প্রোটিন ডেজার্ট তৈরির জন্য ৯টি আলাদা সেটিংস রয়েছে। এছাড়া সফট-সার্ভ ও স্ল্যাশ তৈরির জন্য ‘গ্রিনপ্যান ফ্রস্ট’ (GreenPan Frost) মডেলটিও পরীক্ষায় ভালো ফলাফল দেখিয়েছে, যা প্রায় ২৫ মিনিটে সফট-সার্ভ তৈরি করতে পারে এবং এতে মিল্কশেক ও স্ল্যাশ বানানোর সুবিধাও যুক্ত রয়েছে।
